Gâteau au chocolat, sarrasin et châtaigne

3 œufs

120 g de chocolat noir

60 g de beurre

100 g de fromage blanc

50 g de sucre

60 g de farine de blé noir

60 g de farine de châtaigne

1 cc de levure chimique

Faire fondre le beurre et le chocolat, puis y ajouter le fromage blanc.

Battre les jaunes et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange très mousseux et qui ait triplé de volume. Incorporer délicatement le mélange beurre chocolat, puis ajouter les farines et la levure.

Mélanger, verser dans un moule beurré puis faire cuire 15 à 20 min (pas plus pour garder une texture fondante).

Source : Alter Gusto