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Mousse au chocolat au tofu soyeux

Par Balico & Co. @Fanny_GRW

Récemment, j’ai totalement craqué pour le tofu soyeux. Non que je suive un régime végétalien, quoique j’adhère au flexitarisme, mais c’est sa texture si onctueuse qui m’a séduite. Après mon moelleux au chocolat coco, j’ai voulu tester un brownie végétalien qui me faisait de l’œil sur Pinterest et dans la foulé, j’ai terminé la barquette de tofu soyeux en préparant de délicieuses mousses au chocolat vegan. C’est un régal ! Le tofu soyeux, c’est une crème épaisse à base de soja, un concentré de protéines végétales donc.
Cette recette prend 5 minutes à préparer et pas plus pour être dégustée. Le plus long sera d’attendre… au moins 4h au réfrigérateur. 

Mousse au chocolat vegan Recette végétalienne © Recettes d'ici et d'ailleurs

Mousse au chocolat vegan – Recette végétalienne © Recettes d’ici et d’ailleurs

Ingrédients pour 2 pots :

100 g de chocolat noir
170 g de tofu soyeux
2 c. à soupe de sucre complet de canne

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie (sous un couvercle à feu doux) pendant 10 minutes maximum sans remuer.
  2. Pendant ce temps, battre le tofu soyeux et le sucre ensemble au batteur électrique.
  3. Ajouter le chocolat fondu au tofu et battre très rapidement pendant 2 minutes au moins.
  4. Verser dans 2 ramequins et réfrigérer pendant 4 heures minimum.
Mousse au chocolat vegan Recette végétalienne © Recettes d'ici et d'ailleurs

Mousse au chocolat vegan Recette végétalienne © Recettes d’ici et d’ailleurs

Remarques :

Le sucre est bien sûr facultatif, selon le goût de chacun. J’ai testé la préparation et j’ai choisi d »en mettre 2 c. à soupe mais au final, j’aurai pu n’en mettre qu’une seule. Cela dépendra que l’on soit bec très sucré ou moins…


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