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Tuiles dentelles à l'orange

Par Guillaume Leyendecker
Tuiles dentelles à l'orange

Ingrédients:
200g de beurre / 400g de sucre semoule / 180g de farine T.45 / 400g d'amandes hachées / le jus de 2,5 oranges / le zeste de 1,5 oranges / 5g de cointreau.

Progression:
Mettre le beurre en pommade puis ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter la farine tamisée, les amandes hachées et les zeste.
Chauffer légèrement le jus d'orange et l'ajouter à la pâte et mélanger.
Incorporer le cointreau.

Dresser des petites boules sur des plaques graissées, puis à l'aide d'une fourchette trempée dans l'eau, aplatir les boules afin d'obtenir des disques.
Cuire à 170-180°C jusqu'à coloration dorée.

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