Pour 4 personnes:
-800g de pommes de terre
-300g d'andouille
-10cl de lait
-10cl de crème liquide
-1càs de moutarde à l'ancienne
-sel
Eplucher et cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et écraser les pommes de terre au press-purée en y incorporer le lait, la crème et la moutarde à l'ancienne.Couper l'andouille en rondelles et ôter la peau.
Dans un moule à cake, disposer 1/4 de rondelles d'andouille puis 1/4 de purée. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Enfourner 20 min à 180°C.