Gourmandise/Food : Variations autour de la fraise

La maison Fauchon Paris fête la Fraise, fruit de saison. Les chefs ont imaginé des créations gourmandes autour de la fraise.

Voici la collection gourmande :

Carré Fraise Meringue : Une pâte sablé breton croquante garnie d’une compotée de fraise Gariguette française fraîche et  surmontée d’une meringue suisse fondante habillée d’un délicat chocolat blanc. Une ganache onctueuse à la vanille Bourbon de Madagascar et des fraises fraîches sont gracieusement disposées. Tout en finesse et en légèreté, le tout est parsemé de zestes de citron vert. L’entremets Carré Fraise Meringue est disponible en individuel, 4, 6 ou 8 personnes. A partir de 7,50  euros

Eclair fraise : Un éclair garni d’un crémeux de fraise Gariguette, délicatement recouverte d’une fine couche de pâte d’amande à la purée de fraises. 6 euros

Millefeuille Fraise Rhubarbe : un millefeuille incroyablement frais, garni d’une compotée de fraises et de rhubarbe, d’une crème Fontainebleau et de rondelles de fraises fraiches. Le millefeuille Fraise Rhubarbe est disponible en individuel, 4 ou 6 personnes. 7,50 euros

Mister Chou fraise Yuzu :  Cet entremets dévoile de petits choux garnis d’une crème onctueuse à la purée de fraise, au yuzu et aux petits morceaux de fraises. Une fine couche de pâte d’amande et caramel croquant vient recouvrir chaque choux orné de paillettes d’or. Des pointes de chantilly au yuzu apportent fraicheur en bouche. Une boule mystérieuse poudrée d’or scintillant au chocolat lait 40% se dissimule parmi les choux. Le tout disposé sur une pâte feuilletée pur beurre nappée d’une compotée de fraises et yuzu.  L’entremets Mister Chou fraise yuzu est disponible en individuel, 4, 6 ou 8 personnes. A partir de 7,50  euros

Entremets Carrémenfraise :  Sur un biscuit léger, ce carré propose l’association gourmande d’une gelée de fraise et de chantilly à la vanille Bourbon de Madagascar avec des fraises de saison et d’une pâte d’amande à la fraise. L’entremets Carrémenfraise est disponible en individuel, 4, 6 ou 8 personnes.A partir de 7,50  euros

4 délicieuses confitures complètent cette collection dédiée à la fraise : Confiture Fraises aux épices (7,5), Confiture fraise, Confiture fraise – pétale de rose, Confiture Fraise Mara des Bois (7,80 euros)

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