Bourek au Cacher pour la Table du Ramadan

2 pommes de terre moyennes

1 oignon moyen

4 càs huile d'olive

1 càs persil

4 càs fromage fondu

4 càs olives vertes

150g cacher

feuilles de bricks

râper les pommes de terre épluchées,

et les faire revenir dans une poêle

avec l'huile pendant 5 mns à couvert.

râper l'oignon et l'ajouter

revenir 5 mns en remuant.

couper le fromage en petits dés

et l'ajouter dessus, avec le persil

et les olives coupées en rondelles.

assaisonner et mélanger le tout.

laisser tiédir et ajouter le cacher râpé

dessus, et bien mélanger.

garnir des feuilles de bricks avec.

plier en cigares.

dorer dans une autre poêle

avec un peu de matière grasse.

déguster tièdes ou refroidies.