Cupcakes au chocolat / chocolate cupcakes / cupcakes de chocolate / كاب كيك بالشكلاط

Today inspiration recipe comes from here : little molten mud cakes
INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES / المكونات
200g chocolat noir haché, 200g de beurre non salé, 3 œufs, 100g de sucre semoule, zeste d’un citron, 100g de farine tout usage, 1 cuillère à café de poudre à pâte, 120g de chocolat noir, extra, coupé en 12 morceaux, un peu de cacao (facultatif)
**************************
200g chopped dark chocolate, 200g unsalted butter, 3 eggs, 100g caster sugar, zest of one lemon, 100g all-purpose flour, 1 teaspoon baking powder, 120g dark chocolate, extra, cut into 12 pieces, a little cocoa (optional)
**************************
200 g de chocolate negro, picado, 200 g de mantequilla sin sal, 3 huevos, 100 g de azúcar en polvo, ralladura de un limón, 100 g de harina común, 1 cucharadita polvo de hornear, 120 g de chocolate negro, extra, cortado en 12 trozos. Un poco de cacao en polvo (facultativo)
*************************** 200 غرام شكلاط اسود مفروم,200 غرام زبدة غير مملحة,3 بيضات,100 غرام سكر سنيدة,قشرة حامضة محكوكة,100 غرام دقيق ابيض,ملعقة صغيرة خميرة الحلوى,120 غرام شكلاط ، اضافي ، مقطع إلى 12 قطعة,القليل من مسحوق الكاكاو (اختيار)
PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN / طريقة التحضير
1. Dans un bol, tamiser la farine et la levure et mettre de côté.Mettre le chocolat et le beurre dans une petite casserole et les faire fondre sur feu doux, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Dans un bol, mettre le sucre, les œufs, le zeste de citron.
2. Fouetter le sucre, les œufs et le zeste, avec un batteur électrique pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le mélange de chocolat puis la farine et bien mélanger avec une spatule.
3. Répartir le mélange entre 12 moules à cupcakes. Enfoncer un morceau de chocolat dans chaque cupcake et lisser la surface.  Cuire au four à 160°C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la surface des cupcakes devienne ferme au toucher. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Saupoudrer de cacao.
************************************
1. In a bowl, sift flour and baking powder and set aside.  Put the chocolate and butter in a small saucepan and melt over low heat until smooth. In a bowl, put the sugar, eggs and lemon zest.
2. Beat the sugar, eggs and zest with an electric mixer for 6-8 minutes or until the mixture doubles in volume. Add the chocolate mixture and flour and mix well with a spatula.
3. Divide the mixture between 12 cupcakes tins. Push a piece of chocolate in each cupcake and smooth the surface. Bake at 160°C for 20-25 minutes or until the surface of cupcakes becomes firm to the touch. Let the cupcakes cool in the tins for 5 minutes before transferring them to a wire rack. Dust them with cocoa 
********************
1. En un bol, tamizar la harina y el polvo para hornear y dejar de lado. Derretir el chocolate y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que la mezcla esté suave. En un bol, poner el azúcar, los huevos y la ralladura de limón.
2. Batir los huevos, el azúcar y la ralladura de limón con una batidora eléctrica durante 6-8 minutos o hasta que la mezcla duplique de volumen. A esta mezcla, añadir la mezcla de chocolate y después la harina y mezclar bien con una espátula.
3. Dividir la masa entre 12 moldes para cupcakes. Empujar un trozo de chocolate en cada cupcake y alisar la superficie. Hornear a 160°C durante 20-25 minutos o hasta que la superficie de los cupcakes esté firme al tacto. Dejar enfriar en los moldes durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla. Espolvorear con cacao en polvo. 
 ********************

1. في وعاء ، ينخل  الدقيق و خميرة الحلوى ثم يوضع الخليط جانبا . يذوب الشكلاط و 

الزبدة في اناء صغير على نار خفيفة حتى يصبح المزيج ناعما . في وعاء ،يوضع السكر 

والبيض و قشرة الحامض.

2. يخفق البيض والسكر و قشرة الحامض بواسطة خلاط كهربائي لمدة 6-8 دقائق أو الى ان 

يتضاعف حجم الخليط.الى هذا الخليط يضاف خليط الشكلاط المذاب ثم الدقيق و يخلط الكل

جيدا بواسطة ملعقة.

3. يقسم الخليط بين  قوالب الكاب كيك(12) . توضع قطعة من الشكلاط داخل كل كاب كيك 

و تغطى بالخليط. يخبزالكاب كيك في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ثم

 يترك  ليبرد داخل القوالب لمدة 5 دقائق قبل ان ينقل فوق شبكة حديدية. يرش  كل كاب كيك 

بقليل من مسحوق الكاكاو

 
Je soumets cette recette pour le 3e anniversaire des Défis de la communauté Cocineros del Mundo.
I'm submitting this recipe for the 3rd Anniversary of Challenges of Cocineros del Mundo Community.
Con esta receta participo en el 3º Aniversario de los retos de  CdM- Cocineros del Mundo
اشارك بهذه الوصفة في الذكرى الثالثة لتحديات مجموعة (طباخي العالم) 

 ********************
Hope you’ll enjoy!!
********************
Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita / شكرا على زيارتكم