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les dérivés de la crème pâtissière

Par Marianne Moi @lacuisinedemu

L’astuce du jour comment avec les principaux dérivés de la crème pâtissière , on obtient les différentes crèmes qui composent nos pâtisseries , c’est tout simple 

Crème pâtissière + meringue italienne = crème  Chiboust

Crème pâtissière + crème fouettée = crème princesse 

Crème pâtissière + crème fouettée + gélatine = crème diplomate

Crème pâtissière + crème d’amandes = frangipane

Crème pâtissière + beurre = crème mousseline. 


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