muffins au yaourt, confiture et huile d'olive

Bonjour !

Et oui encore une recette sucrée!!

Une idée trouvée chez ALTERGUSTO.

Vous avez bien lu, de l'huile d'olive!! elle apporte du moelleux aux muffins sans en sentir le goût finalement.

Pour 12 mini-muffins 

110g de farine

30g de poudre d'amande

1/2 sachet de levure

1 cas de confiture (pour moi confiture de clémentines de Corse)

35g d'oranges confites

1 oeuf

20g de cassonade

2 cas d'huile d'olive

1 yaourt

Dans un récipient mélanger la farine, la levure et la poudre d'amandes.

Dans un autre récipient ou dans le bol d'un robot, mélanger l'oeuf et le sucre.

Ajouter , le yaourt, la confiture et l'huile.

Bien mélanger et ajouter le mélange sec.

Terminer par les oranges confites coupées en petits morceaux.

Verser la préparation dans les empreintes.

Faire cuire au four th 180° durant 20 mn.

faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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