La Crème à St Honoré

La Crème à St Honoré 2016-05-27 12:55:04 La fameuse crème pour le Saint Honoré, le saint patron des boulangers Donnez votre avis Enregistrer la recette Imprimer Ingrédients

1. 50 gr de sucre en poudre
2. 20 gr de farine
3. 3 jaunes d'oeufs
4. 1dl 1/2 de lait
5. 5 blancs d'oeufs
6. Vanille

Préparations

1. Travaillez ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajoutez une demi càc de vanille, la farine, puis le lait bouillant.
2. Cuire en plein feu en remuant pour empêcher de brûler. Ajoutez hors du feu les blancs montés en neige ferme.
3. Mélangez avec une maryse avec précaution.

Par Chef JeanMi SaveursTraditions http://www.saveurstraditions.com/

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