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Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin :
Comment faire une Quiche sans pâte ?
Une Quiche sans pâte, j'en ai déjà publiée une, fin mars. Celle d'aujourd'hui, est différente...
En fait, elle a tout simplement suivi d'accompagnement aux premiers petits pois de mon jardin, que j'ai eu la chance de manger. Comme il n'y en avait peu (d'autres poussent encore...), j'ai fait une recette complémentaire, avec les légumes verts de mon jardin, qui poussent en abondance dans mon jardin...
J'adore les petits pois du jardin ! Ils n'ont rien à voir avec ceux en bocal...

Ingrédients

- des petits pois de mon jardin
- 1 oignon nouveau de mon jardin
- quelques feuilles d'épinard d'Asie de mon jardin
- quelques feuilles d'arroche de mon jardin
- 4 oeufs de mes poules et canes
- 350 ml de lait de soja bio
- 200 g de Boulgour bio
- 1 filet d'huile d'olive bio
- sel et Fleur de sel



Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin

Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes petits pois et mon oignon...
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
... mes épinards d'Asie et mon arroche.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
J'en ai presque remplis une passoire.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
J'ai lavé l'ensemble.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
J'ai cassé mes oeufs dans un saladier.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
J'ai ajouté le lait de soja et 1 pincée de sel.
J'ai mélangé.
J'ai préchauffé mon four à 210°.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
J'ai émincé finement mon arroche.
J'ai superposé les feuilles, j'ai formé un cigare, je l'ai entaillé dans le sens de la longueur et j'ai émincé.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
J'ai émincé mon épinard d'Asie...
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
... et quelques brins de vert d'oignon.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
J'ai ajouté mes légumes émincés à mon mélange oeufs-lait de soja.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
J'ai bien mélangé.
Je n'ai pas ajouté d'épices, mon oignon apportera suffisamment de goût à l'ensemble
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
J'ai réparti mon mélange dans 6 ramequins.
J'ai enfourné, pour 25 à 35 minutes..
Comme mes ramequins sont de taille différente, j'ai surveillé la cuisson pour retirer en premier les plus petits...
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
Pendant ce temps-là, j'ai écossé mes petits pois.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
J'ai pris mon bulbe d'oignon.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
Je l'ai émincé finement.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
J'ai fait suer mon oignon, dans un filet d'huile d'olive, pendant 5 minutes.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
Pendant ce temps-là, j'ai fait cuire mon Boulgour, par absorption.
Je l'ai rincé, je l'ai mis dans une casserole, j'ai ajouté 1 fois et demie son volume d'eau salée, j'ai couvert et j'ai laissé cuire une dizaine de minutes.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
J'ai ajouté mes petits pois avec mon oignon.
J'ai ajouté 1 pincée de Fleur de sel.
J'ai couvert et j'ai laissé cuire une dizaine de minutes.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
Mes Quiches sans pâte sont cuites.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
J'ai attendu quelques secondes avant de les démouler.
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
Mon Boulgour...
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
... et mes petits pois étant cuits...
Quiche sans pâte toute verte et les premiers petits pois de mon jardin
Je les ai servis avec la Quiche.
Je me suis régalée ! Mes Quiches étaient pleine de saveurs. Mes petits pois étaient excellents, cuits juste comme il faut ! 
Solution de remplacement  :
Si vous n'avez pas d'épinard d'Asie ou d'arroche, vous pouvez les remplacer par des épinards ou des blettes...


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