Petits pains grillés façon Krisprolls suédois

Petits pains grillés façon Krisprolls suédois

Source : Blog C'estNathalieQuiCuisine   -   Recette légèrement modifiée

 Pour 32 tartines grillées :

250g de farine T55 + 250g de farine T110 ... j'ai mis 500g de farine T55
40g de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
4 cl d'huile de colza ... j'ai mis de l'huile de tournesol
3/4 de cc de sel fin
28 cl d'eau tiède

Dans la cuve de la machine à pain, mettre les ingrédients comme suit : eau, huile, sucre, sel, farine, levure.
Lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, dégazer la pâte sur la paillasse légèrement farinée, partager en 16 petits pâtons et leur donner une forme ovale ou allongée, puis les disposer sur une plaque à four recouverte de papier de cuisson ... perso, j'ai dû faire 2 plaques pour les espacer suffisamment. Recouvrir les pâtons d'un torchon et laisser gonfler pendant 30 mn.

1ère cuisson : préchauffer le four à 200°C
Enfourner pendant 15 mn avec un petit récipient d'eau puis laisser refroidir sur une grille (mettre de côté la plaque et sa feuille de cuisson pour la suite).
Quand les petits pains sont tièdes, les couper en deux dans le sens de la longueur avec un couteau à pain
(le mieux étant de couper à l'aide d'une fourchette pour réaliser le dessin sur la mie comme sur les Krisprolls originaux ... beaucoup n'ose pas, moi non plus).

2ème cuisson : préchauffer le four à 180°C
Récupérer la plaque et sa feuille, déposer les demi-pains face coupée vers le haut. Remettre au four pendant 15 mn. Arrêter le four et le laisser entrebâiller à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser les petits pains à l'intérieur du four jusqu'au complet refroidissement (ils doivent être bien secs comme des biscottes).

Puis déposer les petits pains dans une boîte en métal où vous pourrez les conserver environ 15 jours.

Observation au sujet de la pâte : Elle a super bien gonflé dans la MAP, est à peine collante au début et devient très vite agréable à façonner par sa légèreté et sa texture.

Observation pour la dégustation : La forme n'est peut-être pas aussi bien soignée que les petits pains suédois mais le goût est identique ... des tartines mi-pain/mi-brioche bien croustillantes et parfumées ... extra pour les petits déjeûners !!!!!

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