Salade de riz aux crevettes et à l’avocat

Fiche technique : Salade de riz aux crevettes et à l'avocat

Pour : 4 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients

• riz long grain : 120 g
• crevettes roses cuites : 500 g
• avocats : 2
• oignons violets : 2
• huile d'olive : 6 cuillerées à soupe
• vinaigre de cidre : 1 cuillerée à soupe
• moutarde : 1 cuillerée à soupe
• piment d'Espelette : 1 pincée
• fines herbes ciselées : cerfeuil, ciboulette, persil :
• sel, poivre du moulin :

Préparation

Difficulté : (1 / 5)

Faites cuire le riz à l’eau bouillante et salée pendant 20 minutes. Égouttez-le, rincez-le sous l’eau froide et égouttez-le très soigneusement.

Décortiquez les crevettes et, si elles sont trop grosses, coupez-les en deux.

Pelez les oignons et découpez-les en fines lamelles. Pelez les avocats et détaillez-les en petits dés.

Préparez la sauce dans un saladier, en mélangeant au fouet tous les ingrédients sauf les fines herbes. Ajoutez l’ensemble des éléments de la salade, mélangez et gardez au frais jusqu’au moment du repas. Juste avant de servir, parsemez de fines herbes ciselées.