Filet de poisson en croûte d'échalotes

-2 filets de poisson blanc

-2 grosses échalotes

-80ml de vin blanc

-30cl de jus de citron

-4càs de chapelure

-2càs de persil

-1/2càc de paprika

-sel, poivre

-huile

Huiler un petit plat à gratin et déposer vos filets de poisson, saler, poivrer.

Eplucher et émincer les échalotes.

Les faire revenir dans une petite poèle dans un peu d'huile, puis ajouter le vin blanc et laisser réduire.

Hors du feu, ajouter le jus de citron, la chapelure et le persil et mélanger. Saler et poivrer.

Verser la préparation sur les filets de poisson en tassant un peu avec le dos d'une cuillère.

Saupoudrer de paprika.

Enfourner 20min à 200°C.

Source : Maman...ça déborde!