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Potage de Maïs de Carole

Par Annickb

Potage de Maïs de CaroleJe suis toujours en train de faire des recettes du très bon livre de Carole N.Frankel " Mes recettes Américaines" et jeté mon dévolu sur ce Potage  de Maïs plein de bons légumes et  même en été un plat délicieux plein de couleurs.
Ingrédients:
  • 350gr de maïs en boîte
  • 1 grosse tomate 
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon ou deux
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • un morceau de poitrine fumée ( 150gr) coupée en petits bouts
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche hachée
  • 1piment rouge ( vert pour moi)  épépiné
  • 60cl de lait
  • 1/2 càc de sel
  • un petit bouquet de Kale ( ajout perso /facultatif)  haché finement
Coupez les légumes en petits bouts. Faire revenir la poitrine fumée, ajoutez les oignons, l'ail, le poivron, le kale, et le piment. Faire suer sans colorer. environ 10mn.
Pelez la tomate ( en la trempant une minute dans de l'eau bouillante) enlevez les graines et coupez la en dés. Ajoutez le lait et la maïs. Laissez cuire 3mn puis ajoutez la tomate et une partie de la coriandre. Laissez encore cuire 3mn.
Prélevez avec une écumoire environs 200gr de légumes et réduisez les en purée avec un robot.
Remettez dans le reste du potage , mélangez, vérifiez l'assaisonnement, faire réchauffer, servez dans des bols en parsemant de coriandre, on peut, pour ceux qui aiment ajouter quelques gouttes de sauce au piment.
Miam délicieusement gourmand .......

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