Sauce Bourguignonne

 Sauces à Base de VinPréparation : 45 minutes
 
Difficulté :  1
Cuisson : 30 minutes
Coût :  1  
 
Ingrédients
 
35 cl de vin rouge
2 échalotes
35 g de champignons de Paris
1/2 oignon
60 g de beurre
10 g de farine
Sel, poivre (QS)
1 branche de thym
1/2 feuille de laurier
 
Progression de la Recette
Faire réduire le vin rouge de moitié en incorporant les échalotes, l'oignon et les champignons. Ajouter le thym, le laurier.
Passer au chinois.
A feu doux, lier avec 20 g de beurre manié puis terminer avec le beurre restant. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com