Magazine Cuisine

Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose des Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan) :
Comment cuisiner les feuilles de blettes ?
La recette m'est venue tout simplement parce que j'ai de très grandes feuilles de Blettes qui poussent dans le jardin. Une super occasion de les farcir : elles se roulent facilement !
Il suffisait de trouver la farce. Cela n'a pas été trop difficile, puisque les courgettes poussent très bien aussi. Avec 6 pieds, c'est normal !
Pour une farce plus consistance, j'ai ajouté du riz. Pour les saveurs, j'ai ajouté quelques plantes et épices...
J'ai arrosé le tout d'une sauce blanche vegan et sans gluten.
Ingrédients
- 3 courgettes de mon jardin
- 10 feuilles de Blettes de mon jardin
- 2 feuilles de Ciboule indienne de mon jardin
- quelques feuilles de persil plat de mon jardin
- 10 brins de Cive de saint-Jacques de mon jardin
- 100 g de riz complet bio
- 1 cuillère à soupe de paprika bio
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame bio
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive bio
- 2 cuillères à soupe de farine de riz complète bio
- 700 ml de lait de soja bio
- sel, poivre



Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)



J'ai commencé par cuire le riz, par absorption.
Je l'ai rincé, je l'ai mis dans une casserole, j'ai ajouté 1 fois et demie son volume d'eau, j'ai salé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux (après l'ébullition), pendant 40 minutes.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
Pendant ce temps-là, je suis allée cueillir, dans mon jardin,  mes 3 courgettes.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
Après les avoir lavées, je les ai coupées en brunoise.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai fait chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une casserole et j'y ai fait revenir mes courgettes, pendant 20 minutes, en remuant régulièrement.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
Une fois mon riz...
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
... et mes courgettes cuites, je les ai laissés refroidir.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
Je suis allée cueillir, dans mon jardin, ma Cive de Saint-Jacques, mon persil plat et ma Ciboule indienne (qui a le goût d'ail).
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai aussi cueilli mes Blettes.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai pris 10 feuilles.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
Je les ai lavées.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
Après avoir lavé mes plantes aromatiques, je les ai émincées.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
Dans un saladier, j'ai mis mon riz et mes courgettes, en évitant de mettre trop d'eau.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai ajouté mes plantes, le paprika et du sel.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai bien mélangé.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai pris une feuille de Blettes.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai retiré le côte centrale.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai superposé mes 2 côtés, pour combler l'espacement.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai déposé, à peu près, 2 cuillères à soupe de farce à 5 cm du bord inférieur.
J'ai replié le bas.
J'ai replié les côtés.
J'ai roulé jusqu'en haut.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai déposé mon rouleau dans un plat allant au four.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai procédé de la même façon avec le reste de mes feuilles de Blettes.
Après avoir préchauffé mon four à 210°, j'ai fait ma sauce blanche.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
Dans mon moulin à café électrique, j'ai moulu mes graines de sésame.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
Je les ai mises dans ma casserole et j'ai mélangé 1 minute, pour qu'elles torréfient un peu.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai ajouté mes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
J'ai mélangé.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai ajouté ma farine et j'ai cuit mon roux, pendant 5 minutes.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai ajouté mon lait et j'ai mélangé jusqu'à épaississement.
J'ai salé et poivré.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
J'ai versé ma sauce blanche dans mon plat.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant 30 minutes.
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
A la sortie du four,...
Feuilles de Blettes farcies au riz et aux courgettes (Vegan)
... j'ai servi immédiatement.
Ma recette était assez longue à réaliser (enfin, j'ai l'habitude...), mais c'était très bon ! Le mélange des saveurs était parfait !

Solution de remplacement
Vous pouvez remplacer les plantes aromatiques et les épices par d'autres plantes aromatiques et épices.


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Kalinky 4824 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines