Cake moelleux au citron et amandes

Hier j'ai eu envie de refaire ce cake très moelleux au citron et amandes que je fais souvent mais je me suis appercue au dernier moment que je n'avais plus de citron!
Heureusement que j'avais reçu quelques jours auparavant la Dégustabox de Juillet qui contenait une bouteille de jus de citron fraichement préssée qui m'a bien sauvé la mise!

Ingrédients pour 1 cake:

• 100g de beurre ramolli
• 100g de sucre
• 150g. de farine
• 50g de poudre d'amandes
• 3 oeufs
• 1 cuill. à café de zeste de citron
• 2 citrons ou (10cl de jus de citron)
• 1/2 sachet de levure chimique
• amandes effilées

Préparation:
Préchauffer votre four à 160°C.
Travailler le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pommade. Ajouter le zeste de citron et mélanger.
Ajouter les oeufs un à un, en fouettant entre chaque.
Ajouter ensuite la poudre d'amandes, puis la farine et la levure. Mélanger vivement avec un fouet pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter enfin le jus de citron petit à petit en mélangeant bien.
Beurrer généreusement un moule à cake puis saupoudrer de sucre et retirer l'excédant en tapotant.
Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer d'amandes effilées.
Faire cuire pendant 40 minutes à 160°C.
Laisser refroidir avant de démouler.

Contenu de la box du mois de Juillet, qui une fois de plus était top!

• Un paquet de Torchetti Comme un Chef de Lustucru
• Une bouteille de Vinaigre miel Côté épices de Melfor
• Une boite de Sauce au poulet rôti Zapetti, je ne suis pas fan de ce genre de sauce toute prête mais je dois avouer qu'elle n'est pas si mauvaise...
• 1 bouteille Aloe Drink For Life Bio, je suis fan des boissons à l'Aloé Vera donc j'adore !
• 1 paquet de Sauce au Foie Gras Christian Potier, autant j'aime beaucoup les sauces à base de légumes de cette marque, notamment celle aux légumes du soleil découverte dans une ancienne Dégustabox, mais celle-ci au fois gras, bof bof...
• Un paquet de pain grillés Krisprolls à la Cardamome, j'achète très souvent des Krisprolls pour le petit dej' ou pour tartiner à l'apéro et cette version à la cardamome me plait vraiment beaucoup ! Une bien jolie découverte !
• Un paquet de Chips Market Deli Lay's, très bons !
• 2 compotes gourdes 100% fruits Vitabio. J'étais déjà addict au jus de fruits et Smoothie de cette marque, maintenant je le suis aussi des compotes !
• 2 sachets de Cookies Les Recettes de Céliane, délicieux !
• Une bouteille de d'huile infusée au romarin Soléou, jolie découverte
• 1 Bouteille de vin aromatisé à la framboise VeRy Frambois', un délice, j'adore !
• Une bouteille de jus de citron Sicilia, j'aime beaucoup ce produit, j'en ai toujours une bouteille d'avance dans mon placard au cas ou je n'ai pas de citron sous la main.
• Quelques bonbons Têtes Brulées, j'adore!

Encore une fois la box était pleine de découverte, certaines vraiment top, d'autres un peu moins mais en tout cas je rachèterai plusieurs des produits découverts dans la box comme les Torchetti de Lustucru, les Krisprolls à la Cardamome, les compotes Vitabio, le vin Very Frambois' et le jus de citron Sicilia (mais j'en achetai déjà avant ;) )