Pie aux groseilles

Fiche technique : Pie aux groseilles

Pour : 6 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients

• groseilles : 1 kg
• sucre : 250 g
• eau : 1/2 verre
• pâte feuilletée sur gelée ou préparée à la maison) : 300 g
• jaune d'oeuf : 1
• crème fraîche et sucre en poudre :

Préparation

Difficulté : (3 / 5)

Laver et égrapper les groseilles.

Les disposer dans un plat à gratin en pyrex ou porcelaine à feu pouvant être présenté sur la t able.

Faire bouillir l’eau et le sucre pendant 2 minutes.

Verser ce sirop bouillant sur les groseilles.

Étaler la pâte feuilletée. En recouvrir le plat, souder la pâte au plat en l’humectant  avec un peu de jaune d’œuf.

Dorer la pâte à l’œuf. Décorer la surface en formant des dessins avec la pointe d’un couteau. Découper au centre une cheminée permettant à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

Faire cuire 20 minutes au four préchauffé à th. 7-8 -250°C.

Servir tiède, chacun accompagne à volonté son dessert de crème fraîche et de sucre en poudre.

Source : Les Bons Desserts (Baudoin)