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Pie aux abricots

Par Hubjo @conseilresto
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Fiche technique : Pie aux abricots

Pour : 6 à 8 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients
  • farine : 250 g
  • beurre : 150 g
  • oeuf : 1
  • sel : 1 pincée
  • eau : 3 cuillerées à soupe
  • abricots : 1 kg
  • sucre : 250 g

Préparation

Difficulté : 3 Stars (3 / 5)

Laver et dénoyauter les abricots.

Les mettre à macérer avec la moitié du sucre pendant  une heure.

Faire une pâte à tarte en mêlant rapidement la farine, le beurre en morceaux, l’oeuf entier, le sel et très peu d’eau.

Mettre en boule et laisser reposer au moins 1/4 d’heure.

Beurrer un moule à fond mobile à bords assez hauts. Le garnir avec les 2/3 de la pâte étalée sur un bon 1/2 cm.

Remplir avec les abricots (ne pas mettre de jus s’il s’en est formé) saupoudrer avec le reste de sucre.

Recouvrir de pâte et souder les bords avec un peu d’eau.

Préchauffer le four à th. 7 – 240°C.

Dorer la surface avec une cuillerée de lait sucré et mettre à four chaud pendant environ 45 minutes.

Démouler en sortant du four.

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Source : Les Bons Desserts. Baudoin.


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