Magazine Cuisine

Caponata

Par Annickb
Caponata
Je ne suis pas une grande fan de la ratatouille, et cette Caponata Sicilienne m'a enchantée par son moelleux et son explosion de saveurs .
Cette recette se suffit à elle même chaude ou à temp° ambiante avec du bon pain, vous m'en direz des nouvelles !
Une bonne organisation et un peu de temps il vous faudra ;-))
 Préparation environ 1h.
Ingrédients :
  •  2 aubergines pelées et coupées en deux et en tranches
  • deux oignons rouges
  • 2 branches de céleri coupées en bouts 
  • 1 poivron jaune, un rouge et un vert coupés en lamelles épaisses 
  • Huile olive 
  • un verre d'eau
  • 4càs de vinaigre de vin rouge
  • 3càc de concentré de tomate 
  • 1càs de raisins secs 
  • 1/2 bocal d'olives vertes dénoyautées
  • 2càs de câpres
  • sel/poivre  
En premier faire dégorger pendant 1h  vos aubergines en les  saupoudrant de sel et en les laissant égoutter dans une passoire.
Pendant ce temps vous préparez toutes vos autres préparations .
1)Faire revenir dans des poêles séparées dans de l'huile olives vos oignons, vos poivrons, le céleri.
Cela vous prendra 15 à 20mn pour les rendre moelleux et légèrement dorés.
Versez un verre d'eau dans une casserole, 1càs de sucre, le vinaigre, le concentré, les raisins et portez à ébullition, laissez légèrement épaissir . Ajoutez les câpres et les olives.
 Lorsque les aubergines sont prêtes, les rincer à l'eau pour enlever le sel, les sécher, et les cuisiner de la même manière.
Mettre tous les légumes dans un saladier arrosez avec la préparation au vinaigre.
Salez et poivrez , mélangez bien .
Les légumes vont être brillant et colorés, vous allez déjà déguster avec les yeux.
Vous pouvez la manger de suite en accompagnement d'un poisson ou seul avec une bonne tranche de pain de campagne grillée. Ou vous pouvez le laisser à temp° ambiante et la déguster ensuite.
Caponata

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Cookies américain au thermomix ou sans

    Cookies américain thermomix sans

    Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer ( christelle.traynard@wanadoo.fr ) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite... Lire la suite

    Par  Poupoule38
    CUISINE, RECETTES
  • Cake chocolat praliné noisettes

    Cake chocolat praliné noisettes

    Ce cake était dans ma "to do list "depuis un moment car j'aimais bien le principe d'insérer dans une pâte de cake au cacao des pépites praliné/noisettes . Lire la suite

    Par  Nanoud
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Pain marguerite au thermomix

    Pain marguerite thermomix

    . Je vous propose une recette de Pain marguerite, facile et simple a réaliser chez vous à l’aide de votre thermomix. Cette Recette est testée et créée... Lire la suite

    Par  Recette247
    CUISINE, RECETTES
  • Raclette en pain & mouillettes de pain persillées

    Raclette pain mouillettes persillées

    Nous sommes tous les 4 de bons fromagivores ^^ Personnellement je pourrais me passer sans soucis de viande mais alors pas du tout de fromage ah ah. Forcément... Lire la suite

    Par  Dey
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • poulet au curry et courgettes

    poulet curry courgettes

    poulet curry courgettes poulet au curry et courgettes, une recette facile, rapide et délicieuse pour votre plat de poulet en famille. Très facile à préparer ave... Lire la suite

    Par  Nicole Michelin
    CUISINE, RECETTES
  • Gâteau au chocolat fondant sans beurre

    Gâteau chocolat fondant sans beurre

    gateau chocolat fondant sans beurre Gâteau au chocolat fondant sans beurre, une recette délicieuse pour votre gâteau moelleux de goûter ou dessert en famille.... Lire la suite

    Par  Nicole Michelin
    CUISINE, RECETTES
  • Gaspacho de concombre avec cookeo

    Gaspacho concombre avec cookeo

    gaspacho de concombre cookeo Gaspacho de concombre avec cookeo, un apéritif délicieux pour une rencontre d’amis. facile et rapide à realiser chez vous ave... Lire la suite

    Par  Nicole Michelin
    CUISINE, RECETTES

A propos de l’auteur


Annickb 157 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines