Magazine Cuisine

Tarte renversée aux framboises

Par Kokille

Cette tarte est moelleuse et, une fois qu'on a réalisé la base (génoise + crème pâtissière), on peut mettre les fruits qu'on veut, et même varier les fruits sur la même tarte ! Pour cette fois, c'est 100% framboises :-)

Tarte renversée aux framboisesLes photos montrent une tarte de taille "normale"

Pour réaliser cette recette, il vous faut un moule spécial "à tarte renversée" de 22 cm de diamètre. Suivant votre gourmandise, vous mangerez cette tarte en une ou deux fois !
Ingrédients pour la génoise :
  • 40g de farine
  • 20g de poudre d'amandes
  • 60g de sucre
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure
Ingrédients pour la crème pâtissière :
  • 20cl de lait
  • 2 jaunes d’œuf
  • 25g de sucre
  • 20g de farine
  • 1/2 gousse de vanille
Ingrédients pour le montage :
  • Un peu de confiture de framboises
  • Environ 250g de framboises
~.~.~.~.~
Préparation de la génoise :
Faire chauffer le four à 180°C.Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, puis délicatement les blancs d’œufs montés en neige. Verser la pâte dans le moule à tarte renversée préalablement beurré et légèrement fariné.Enfourner pour environ 20 minutes : surveiller la cuisson (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche). Laisser un peu refroidir avant de démouler et de déposer sur une grille.
Préparation de la crème pâtissière :
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille. La gratter et la laisser infuser le temps que le lait chauffe. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre. Ajouter la farine. Une fois que le lait bout (et que la gousse est retirée), le verser rapidement dans le mélange sucre/œufs/farine tout en mélangeant (avec un batteur). Reverser tout de suite le tout dans la casserole, et à feu doux, mélanger sans cesse (avec une cuillère !) jusqu'à que la crème épaississe ! Puis laisser refroidir en mélangeant de temps en temps (pour éviter qu'une sorte de croûte ne se forme).
Montage :
Disposer la génoise sur un plat à tarte. Étaler un peu de confiture de framboises sur la génoise, éventuellement diluée et chauffée dans un peu d'eau. Répartir ensuite la crème pâtissière sur toute la surface, puis disposer les framboises une par une.
Avant de servir, saupoudrer un peu de sucre glace !

Tarte renversée aux framboises
Tarte renversée aux framboises
Tarte renversée aux framboises
Tarte renversée aux framboisesLes photos montrent une tarte de taille "normale"

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Tarte tatin aux poires

    Tarte tatin poires

    Tarte tatin aux poires INGRÉDIENTS 1 pâte feuilletée 6 poires 100 g de sucre 35 g de beurre 1 c.à.c de cannelle 1 c.à.s d’eau 1 c.à.c de vinaigre... Lire la suite

    Par  Nicole Michelin
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte Tatin de pommes au chocolat

    Tarte Tatin pommes chocolat

    Tarte Tatin de pommes au chocolat INGRÉDIENTS 1 pâte feuilletée 6 pommes 80 g de chocolat noir 5 cl de crème liquide 35 g de sucre en poudre 40 g de... Lire la suite

    Par  Nicole Michelin
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte tatin facile

    Tarte tatin facile

    Tarte tatin facile INGRÉDIENTS 1 pâte feuilletée 8 pommes 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 2 sachets sucre vanillé cannelle PRÉPARATION Commencez... Lire la suite

    Par  Nicole Michelin
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte au fromage blanc citron

    Tarte fromage blanc citron

    Tarte au fromage blanc citron Ingrédients Pour la pâte brisée sucrée : – 250g de farine – 120g de beurre – 40g de sucre – graines d’une gousse de vanill... Lire la suite

    Par  Recette247
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte à la banane

    Tarte banane

    Tarte à la banane INGRÉDIENTS 150 g de farine 6 bananes 125 g de poudre d’amandes 150 g de beurre 40 g de sucre 40 g de beurre 4 cl de lait 1 sachet de... Lire la suite

    Par  Nicole Michelin
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte betterave et citron confit

    Tarte betterave citron confit

    Avec les beaux jours, reviennent les envies de légumes frais et colorés, de tomates et de courgettes... Malheureusement, pour cela il faut attendre encore un... Lire la suite

    Par  Milounette
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte au chocolat et poires

    Tarte chocolat poires

    Tarte au chocolat et poires INGRÉDIENTS 250 g de farine 150 g de sucre glace 125 g de beurre 2 pincées de noix de muscade 1 pincée de sel 1 oeuf Pour la... Lire la suite

    Par  Nicole Michelin
    CUISINE, RECETTES

A propos de l’auteur


Kokille 131 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines