Confiture de framboises des bois

Une délicieuse confiture de framboises des bois ramassées dans les Alpes, un délice!

Ingrédients pour 6 pots moyens :

• 1kg de framboises sauvages
• 750g de sucre spécial confiture
• 1 cuill. à soupe de jus de citron

Préparation :
Rincer délicatement les framboises.
Les mettre ensuite avec le sucre et le jus de citron dans un récipient hermétique.
Laisser macérer au frais toute une nuit.
Ébouillanter des pots à confiture puis les faire sécher à l'envers sur un linge propre pour les stériliser.
Verser le mélange fruits/sucre dans une casserole et porter à ébullition.
Faire cuire pendant 15 minutes après l'ébullition en écumant si besoin.
Verser la confiture dans les pots.
Fermer les pots puis les retourner et les laisser complètement refroidir à l'envers pour chasser l'air.