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Petite salade fruits rouges au citron poivré

Par Hubjo @conseilresto
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Fiche technique : Petite salade fruits rouges au citron poivré

Pour : Temps de préparation : 1-30 h Temps de cuisson : min Ingrédients
  • fraises : 1 verre
  • framboises : 1 verre
  • groseilles : 1 verre
  • airelles : 1 verre
  • sucre semoule : 1 verre
  • citron juteux : 1
  • poivre au moulin :

Préparation

Difficulté : 2 Stars (2 / 5)

Lavez équeutez les fraises et les framboises. Coupez le fraises en deux, mettez-les dans un saladier.

Équeutez et lavez les groseilles. Ajoutez-les dans le saladier avec les airelles. Donnez 4 tours de moulin à poivre sur l’ensemble. Remuez délicatement. Laissez reposer 30 minutes.

Pressez le jus de citron sur les fruits. Laissez-les  de nouveau reposer 30 minutes.

Répandez le sucre sur les fruits. Remuez, laissez mariner 30 minutes.

Servez à la cuillère dans des coupes givrées. Décorez d’une demi-rondelle de citron passé au sucre.

Mon conseil : Les airelles fraîches sont rares dans le commerce. Vous pouvez en trouver en surgelé ou en boites. Vous pouvez aussi les supprimer et les remplacer par des groseilles blanches ou bien des mûres fraîches.

Le point de vue de Joëlle : Le poivre fait ressortir le parfum des fruits rouges, et des fraises en particulier, mais attention à l’utiliser avec parcimonie.

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