Magazine Cuisine

Petits pots de crème menthe & chocolat

Par Dey
Je suis culinairement influençable! J'ai proposé de la menthe du jardin à une collègue, elle m'a ensuite parlé de crème chocolat /menthe et cela m'a gourmandement donné envie!!! Le soir même ces petites crèmes reposaient tranquillement au frigo pour le dessert/gouter du lendemain!
Petits pots de crème menthe & chocolat Pour 5 ramequins : 200 ml de lait, 200 ml de crème liquide, 50 g de chocolat (ici lait et noir), 15 g de sucre, 1 œuf + 1 jaune, 1 belle branche de menthe (au moins 20/25 feuilles)  
  • Laver la menthe puis la mettre dans une casserole avec le lait et la crème. Faire chauffer, amener à ébullition puis enlever du feux et laisser infuser 5 minutes. Filtrer.
  • Couper ou râper le chocolat. Verser le mélange lait/crème/menthe par dessus et bien mélanger. Ajouter le sucre puis l'œuf battu avec le jaune.
  • Verser la préparation dans 5 ramequins et faire cuire à la vapeur 25 min (ou au bain marie à 120°C). A la sortie les crèmes sont encore tremblotantes, c'est normal.
  • Laisser refroidir avant de mettre au frais plusieurs heures.
Une crème comme un after eight! J'ai trouvé le chocolat un peu en retrait, la prochaine fois j'ajouterai 1 cs de cacao en poudre non sucré.

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Dey 2578 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte