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Tofu sauté aux noix

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose du Tofu sauté aux noix :
Comment cuisiner le Tofu ?
J'avais envie d'un plat asiatique. Le Tofu sauté m'est apparu comme une bonne idée. Avec un peu de sauce soja, c'est parfait.
Puis, je me suis dit que j'allais l'agrémenter de noix, que j'utilise régulièrement dans mes plats salés. Et, je me suis souvenue que j'avais encore des pignons de pin, des cacahuètes et des noisettes. Donc, je les ai ajoutés aux noix...
J'ai accompagné le tout de riz et d'un peu de verdure...
Le résultat était parfait !
Tofu sauté aux noix
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- 1/2 bloc de 200 g de Tofu bio
- 1 petite cuillère à soupe de miel bio
- 2 cuillère à soupe de sauce soja bio
- 4 noix de mon jardin
- 1 quinzaine de noisettes de mon jardin
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin bios
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes salées bios
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu bio
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio
- 200 g de riz complet bio
- quelques feuilles de blettes de mon jardin
J'ai commencé par cuire mon riz, par absorption. Je l'ai rincé, je l'ai mis dans une casserole avec 1 fois et demie son volume d'eau salé. J'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 40 minutes.
Tofu sauté aux noix
J'ai commencé par couper mon Tofu en cubes.
Je l'ai mis dans un saladier.
Tofu sauté aux noix
J'ai décortiqué mes noix et mes noisettes.
J'ai mis la moitié dans mon mortier, avec la moitié de pignons et de cacahuètes.
Tofu sauté aux noix
J'ai écrasé grossièrement l'ensemble.
Tofu sauté aux noix
Je les ai mis avec mon Tofu, avec le miel, le gingembre, 1 bonne cuillère à soupe de sauce soja et l'huile d'olive.
J'ai mélangé et j'ai laissé reposer au moins 30 minutes.
Tofu sauté aux noix
J'ai mis le reste de noix dans une assiette.
J'ai concassé grossièrement les noix et les noisettes.
Tofu sauté aux noix
Pendant ce temps-là, je suis allée cueillir mes blettes dans mon jardin.
Tofu sauté aux noix
Je les ai lavées et coupées grossièrement.
Tofu sauté aux noix
J'ai fait chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une casserole et j'y ai fait tomber mes blettes.
Tofu sauté aux noix
J'ai ajouté le reste de sauce soja et j'ai mélangé.
J'ai continué la cuisson, à feu doux, pendant 10 minutes.
Tofu sauté aux noix
Pendant ce temps-là, j'ai fait sauter mon Tofu dans ma poêle en céramique, pendant 5 minutes.
Le miel va caraméliser l'ensemble.
Tofu sauté aux noix
J'ai ajouté mon reste de noix et j'ai mélangé.
J'ai continué la cuisson, pendant 3 minutes.
Tofu sauté aux noix
Mon riz...
Tofu sauté aux noix
... mes blettes...
Tofu sauté aux noix
... et mon Tofu étant cuits...
Tofu sauté aux noix
... je les ai servis immédiatement !
Une fois de plus, je me suis bien régalée ! Le mélange sucré-salé était parfait ! 


Solutions de remplacement

Vous pouvez faire un autre accompagnement.
Vous pouvez utiliser d'autres noix. La recette s'adapte avec ce que vous avez sous la main !






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