Lasagnes aux champignons béchamel de panais

2 personnes
9 SP la portion
100 g de pâte à pasta Herta
200 g de panais en dés
15 g d'échalote
Une demi gousse d'ail
25 grammes de parmesan
15 g de noix de cajou non salées
1/4 de bouillon de légumes dégraissé
200 ml d'eau
Sel, poivre, noix de muscade
250 g de champignons bruns
Le blanc d'un oignon nouveau
1/2 gousse d'ail
15 g de parmesan
5 g de noix de cajou concassées
Faire tremper les 15 g de noix de cajou dans de l'eau 20'; les égoutter.
Cuire le panais avec l'échalote, la 1/2gousse d'ail au cuiseur vapeur environ 10'.
Dans le blender, mettre l'eau, le bouillon, le poivre et la muscade, les noix de cajou égouttées, le parmesan, le panais et échalote/ail. Mixer.
Rajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance de béchamel. Rectifier l'assaisonnement.
Frotter les champignons avec un papier absorbant, les émincer.
Hacher l'oignon et l'ail.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Chauffer une poêle avec une feuille de cuisson. Y cuire les champignons et l'oignon et l'ail avec 1 cs d'eau, saler et poivrer.
Repartir 1/4 des champignons, 1/4 de sauce, 1/3 de feuilles de lasagnes. Répéter ceci 3 fois et terminer par les champignons et la sauce.
Râper le parmesan et les noix de cajou et parsemer les lasagnes de ce mélange.
Enfourner pour 20'.
Servir avec une salade verte, mâche, roquette,...
Bonne dégustation.