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J'ai cuisiné les Haricots Orteil du prêcheur de mon jardin

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vais vous montrer comment j'ai cuisiné les Haricots Orteil du prêcheur de mon jardin :
Comment cuisiner simplement les Haricots Orteil du prêcheur ?
Cette année, nous avons eu une récolte correcte de haricots secs dans notre jardin d'Ecolo-bio-nature. Pour certains, comme c'est la première fois que nous les avons plantés, nous allons conserver l'essentiel des graines pour les replanter l'année prochaine... pour avoir encore plus de haricots !
J'ai cuisiné les Haricots Orteil du prêcheur de mon jardin
Dans l'ordre, du haut à gauche vers le bas à droite, nous avons des HaricotsPrincesse du Pévèle, des Flageolets blancs des Flandres, des Haricots d'Espagne (blancs et violets),des Haricots Borlotti, des Haricots Orteil du prêcheur, des Haricots riz de Hongrie.
J'ai cuisiné les Haricots Orteil du prêcheur de mon jardin
Du plus grand au plus petit : Haricot d'Espagne violetsHaricot Orteil du prêcheur,Haricot d'Espagne blancs, Haricots BorlottiFlageolets blancs des Flandres, HaricotsPrincesse du PévèleHaricots riz de Hongrie.
Cette fois-ci, j'ai décidé de cuisiner les Haricots Orteil du prêcheur. Nous en avons gardé 600 g pour la cuisine.
J'adore ces haricots. Ils sont charnus et remplis d'une chair bien tendre quand ils sont cuits à point. Ils ont un super goût !
Comme on les a cueillis et séchés il y a un peu plus d'un mois, le temps de trempage et de cuisson est diminué.
Je les ai cuisinés de façon très simple...
J'ai cuisiné les Haricots Orteil du prêcheur de mon jardin
J'ai mis mes haricots dans un saladier.
J'ai cuisiné les Haricots Orteil du prêcheur de mon jardin
Je les ai trempés dans de l'eau, pendant 6 heures.
J'ai cuisiné les Haricots Orteil du prêcheur de mon jardin
Je les ai faits bouillir 2 minutes, pour permettre à l'écume de partir.
J'ai cuisiné les Haricots Orteil du prêcheur de mon jardin
Puis, j'ai cuit mes haricots dans un grand volume d'eau, à couvert, pendant 1 h 30.
J'ai cuisiné les Haricots Orteil du prêcheur de mon jardin
Je les ai égouttés.
Ils sont très bien cuits, très tendres.
J'ai cuisiné les Haricots Orteil du prêcheur de mon jardin
J'ai pris un oignon de mon jardin, je l'ai émincé et je l'ai fait suer, pendant 3 minutes, dans un filet d'huile d'olive bio, dans ma cocotte en fonte.
J'ai cuisiné les Haricots Orteil du prêcheur de mon jardin
J'ai ajouté une dizaine de pommes de terre bios, épluchées, lavées et coupées en 2 ou 3.
J'ai mélangé, pendant 3 minutes.
J'ai cuisiné les Haricots Orteil du prêcheur de mon jardin
J'ai ajouté mes haricots cuits, 400 ml de coulis de tomates bio, 200 ml d'eau et 1 pincée de sel.
J'ai cuisiné les Haricots Orteil du prêcheur de mon jardin
J'ai mélangé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 1 heure.
J'ai cuisiné les Haricots Orteil du prêcheur de mon jardin
Voilà, ma cocotte de Haricots Orteil du prêcheur est cuite.
Nous nous sommes régalées ! La sauce était bien épaisse et onctueuse.
Les Haricots Orteil du prêcheur ont tellement une saveur exceptionnelle que seule une recette simple, avec peu d'ingrédients, permet de les mettre en valeur.


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