Changer son mode de vie pour un domaine viticole, regarder la terre porter ses beaux plus fruits, vivre au rythme de la lune et du soleil et partir à la conquête du monde fier du travail accompli : en 2010, Catherine et Michel Vincent « font » ce retour au terroir, au cœur du Minervois. Leur petit écrin ? Il s’attache aux pentes douces des derniers contreforts de la Montagne Noire, au pied du massif des Cévennes où se mêlent la vigne, la garrigue et l’olivier séculaire.
Château La Croix Martelle est un cru d’exception situé à Siran. Son vignoble de 20 hectares, conduit en agriculture biologique depuis 1998, bénéficie de l’alternance de la chaleur du jour et de la fraîcheur de la nuit qui apporte les conditions idéales pour une belle maturité des cépages syrah, cinsault, mourvèdre ou encore grenache qui y est majoritaire.
Quelques cuvées à déguster dès à présent
• A.O.C Minervois La Lavinière 2013. L’Onoriva Rouge 2013
Une vinification séparée pour la syrah et le grenache, issus de vignes d’une quinzaine d’années. Une macération de trois semaines à température contrôlée et élevage en cuve d’un an pour l’assemblage définitif : une cuvée dominée élégamment par le grenache qui tient toutes ses promesses. Un nez fruité, chaleureux et une belle matière de fruits noirs. Pour lui, des plats de viande en sauce.
Prix : 12 € départ cave
• A.O.C Minervois La Lavinière. Belaya Rouge 2009
Ah ! Ces vieux grenaches… Le supplice de Tantale quand le chocolat noir met sa veste blanche pour le dessert ! Catherine et Michel Vincent parlent de « l’esprit du domaine » avec cette cuvée épicée, sensuelle, fraîche et de bel équilibre.
Prix : 18 € départ cave
• A.O.C Minervois. Capfinada Rosé 2015.
La couleur des vins de l’été n’a pas dit son dernier mot. Bien au contraire, le vin rosé s’invite à l’apéritif en toute saison surtout quand il fait preuve d’une belle tension, d’une bouche fraîche, nette, pure, limpide. Un harmonieux duo avec des gambas rôties est à prévoir.
Prix : 8 € départ cave.
5, avenue du Château
34210 Siran
TÉL. : 06 33 12 73 67
www.chateaulacroixmartelle.com
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble