
Préparer un café serré, type expresso. Y adjoindre une cuillère de soupe de miel et bien mélanger. Laisser refroidir. Couper 2 blancs de poulet en cubes. Les faire mariner au moins une demie-heure dans le café puis monter des petites brochettes. Les cuire à la poêle dans un peu de beurre.
Ces brochettes s'agrémentent à merveille d'une garniture automnale, ici, des perles de pâte aux carottes et une poêlée de champignons.