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Arroz amarillo

Par La P'Tite Cuisine De Pauline @PaulineCuisine8

Aujourd'hui je vous emmène à Cuba! Bien que l'île ne soit pas tellement réputée pour sa gastronomie car la cuisine y est peu variée, j'ai beaucoup aimé leur façon de préparer le riz.
Alors voici une recette adaptée d'une recette que m'a donné la propriétaire d'une casa de Cienfuegos: un riz légèrement parfumé que l'on peut déguster nature ou en accompagnement (d'un poisson ou plus généralement d'une viande, mais pas pour moi!)

Arroz amarillo Ingrédients pour 4 personnes :
  • 200g riz long
  • 20cl de bouillon de légumes
  • 10cl de vin blanc
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 petite boite de maïsau naturel
  • 1 cuill. safran
  • sel

Préparation :
Émincer finement le poivron.
Peler puis émincer la carotte en brunoise.
Émincer grossièrement l'oignon.
Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon.
Quand l'oignon est fondu, ajouter le poivron, les morceaux de carottes et le maïs.
Laisser revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Ajouter le riz et mélanger.
Ajouter le vin et laisser cuire jusqu'à évaporation.
Ajouter le bouillon, le safran et le sel.
Dès qu'il reste peu de liquide, retirer du feu.
Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Arroz amarillo

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