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Macarons framboise

Par Nicole Michelin @recette360

Macarons framboise

macarons framboise

INGRÉDIENTS

les coques :
80 g de blanc d’œuf à température ambiante
100 g de sucre semoule
80 g de poudre d’amande tamisée
80 g de sucre glace
15 gouttes de colorant alimentaire rouge

la garniture :
75 g de coulis de framboise
50 g de sucre en poudre
35 g de beurre

PRÉPARATION

D’abord on commence par la préparation des coques :
Dans un saladier battez les blancs d’oeufs à vitesse moyenne avec un batteur électrique
Une fois la mousse fait des vagues, versez en dessus doucement 50 g de sucre semoule tout en fouettant avec le batteur.
Après ajoutez le reste du sucre et le colorant alimentaire puis continuez à battre cette fois-ci avec la vitesse maximale du robot.
Ajoutez la poudre d’amande, sucre glace puis continuez à mélanger.
Utilisez une spatule, introduisez-la dans votre préparation puis levez-la, si un ruban se forme, vous devez arrêter.
Faites chauffer votre four à 160°.
Puis versez votre préparation dans une poche à douille.
Faites couvrir une plaque à four avec du papier sulfurisé puis formez vos coques en laissant un espace entre elles.
Placez votre plaque au four pour une durée de 13 minutes.
Pendant ce temps préparez la garniture.
Mettez les coulis de framboise, sucre et beurre dans une casserole puis placez-la sur un feu fort.
Portez à ébullition en remuant avec une spatule pendant 4 minutes.
Retirez votre casserole du feu tout en continuant à mélanger.
Appliquez une 1/2 c.à.c sur une coque puis placez en dessus l’autre coque…continuez cette opération pour le reste des coques.
Placez vos macarons au réfrigérateur avant de servir.
Avec la recette macarons framboise, régalez vous bien … Bon appétit !


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