17 décembre: cupcakes sapin de Noël

Si vous me suivez depuis un petit moment, vous savez que j’adore faire des cupcakes. Alors pour Noël, je me suis dit que ce serait sympa de faire un glaçage vert pour donner une impression de sapin.

Ingrédients (pour 12 cupcakes):

Pour le biscuit:

•  2 œufs
• 100g d’huile la Quotidienne de chez La Tourangelle
•  40g de lait
•  150g de farine
•  100g de sucre
•  1/2 sachet de levure chimique
•  80g de chocolat noir fondu

Pour le glaçage:

•  450g de chocolat blanc
•  90g de crème à 30% de MG
•  150g de beurre
•  du colorant jaune et bleu (j’ai utilisé des colorants liposoluble de chez Scrapcooking)
•  des décors en sucre

Allez hop, on enfile son tablier, son bonnet de père Noël et on file en cuisine!  Préchauffez tout d’abord votre four à 180°c en chaleur statique.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre. Ensuite, ajoutez la farine, le lait, l’huile et la levure. Finissez par verser le chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Versez votre pâte dans un moule à muffins préalablement garnit de caissettes en papier.  Puis enfournez pour 15 minutes. Afin de vérifier la cuisson, utilisez un cure-dent. Il doit ressortir bien sec.

Pendant que vos biscuits refroidissent, faites fondre votre chocolat blanc. Pendant ce temps, dans une casserole, portez la crème à ébullition. Ajoutez le beurre dans le chocolat puis versez la crème encore chaude sur le tout. Fouettez bien pour obtenir une ganache lisse.

Pour finir, ajoutez  les colorants. Commencez par le bleu comme la pâte est déjà jaune, le vert commencera à apparaitre. Il ne vous restera qu’à ajouter un peu de jaune pour obtenir la couleur désirée.

Attention à ne pas mettre trop de colorant!! Les pigments sont assez fort.

Faites prendre votre ganache 10 minutes un quart d’heure au frigo mais pas trop… Si elle durcit vous ne pourrez plus la travailler.

A l’aide d’une poche à douille et d’une douille étoile, glacez vos cupcakes . Ajoutez des décors en sucre pour décorer vos sapins et dégustez!!

Astuces:

Laissez refroidir vos biscuits sur grille pour éviter que le dessous ne devienne gras.

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