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Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan) :
Comment farcir les courges de manière originale ?
Je continue à cuisiner mes courges 2016.
Cette fois-ci, je me suis attaquée à une Big Max... miniature !
Pourquoi miniature ? Tout simplement, parce qu'avec le temps de cette année, elles n'ont pas poussé comme elles auraient du. 
L'année dernière, c'est mon filleul qui m'en a données 2. Elles étaient énormes, j'ai donc vite récupéré des graines :
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Cette année, je n'en ai eu qu'une dans mon jardin et elle n'a pas grossi. Mon filleul n'en a pas eu non plus...
La voilà, à droite, près de ma courge Styrian Hulless :
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Malgré tout, je l'ai cuisinée... Comme elle n'a pas un goût extraordinaire, je l'ai accommodée de façon à ce que m'on plat ait du goût. J'y suis parvenue avec quelques noisettes torréfiées, notamment.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Pour ma recette, j'ai utilisé : 
- ma courge Big Max miniature - 4 cuillères à soupe de pois chiches bios cuits - 2 pommes de terre bio - 20 noisettes de mon jardin - 50 ml de lait de soja bio - 4 échalotes de mon jardin - 1 filet d'huile d'olive bio - Fleur de sel





Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)





J'ai commencé par cuire mes pommes de terre, dans mon cuit-vapeur, pendant 40 minutes. Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
J'ai pris ma courge, je l'ai coupée en 2.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
J'ai retiré les graines.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
J'ai retiré la chair avec une cuillère à soupe.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Voilà la chair que j'ai récoltée !
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
J'ai coupé ma chair grossièrement.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Je l'ai mise dans un saladier.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
J'ai pris mes échalotes. Je les ai épluchées et lavées.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Je les ai émincées finement.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
J'ai fait chauffer 1 filet d'huile d'olive dans ma casserole. J'y ai fait suer mes échalotes, pendant 3 minutes.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
J'ai ajouté ma courge. J'ai mélangé, j'ai salé, j'ai couvert d'une assiette et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 30 minutes.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai décortiqué mes noisettes, je les ai mises dans une assiette et je les ai torréfiées au four, à 210°, pendant 10 minutes.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Pendant ce temps-là, mes pommes de terre étant cuites,...
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
... je les ai épluchées.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Je les ai écrasées à la fourchette.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Mes noisettes étant torréfiées, ...
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Je les ai frottées entre mes mains pour retirer le maximum de peau. Je les ai mises dans mon mortier.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Je les ai écrasées avec mon pilon.
J'ai préchauffé mon four à 210°.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Une fois ma courge cuite, je l'ai ajoutée dans mon saladier, avec les pommes de terre. J'ai ajouté les noisettes, les pois chiches et la Fleur de sel.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
J'ai mélangé. J'ai ajouté mon lait de soja.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
J'ai mélangé une dernière fois.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
J'ai rempli les coques de ma courge. J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant 30 minutes.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Mes courges farcies sont légèrement grillées.
Courge farcie aux pommes de terre, pois chiches et noisettes (Vegan)
Je les ai servies immédiatement.
C'était excellent ! Les noisettes torréfiées apportent un plus indéniable !!!
Solution de remplacement
Vous pouvez utiliser une autre courge "farçable", genre Butternut (le bas), Baby-Boo, Table Gold ou Table Green ou un Potimarron, tout simplement...


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