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Tartelette amandine aux pommes

Par Ghislaine17

Tartelette amandine aux pommes

Source : Site CuisineActuelle   ... recette revue à ma façon

Tartelette amandine aux pommes

Pour 6 tartelettes :

1 pâte feuilletée du commerce
3 pommes de taille moyenne
100 g de poudre d'amandes  ...  j'ai mis 80 g
100 g de beurre mou  ...  j'ai mis 80 g de margarine 60%
100 g de sucre  ...  j'ai mis 80 g
2 oeufs  ...  j'ai mis 1 oeuf
quelques gouttes d'amande amère  ...  j'ai mis 1 CS de liqueur d'Amaretto
rajout perso : 1 CS de crème fraîche épaisse 15%
Pour le brillant : de la confiture d'abricot  ...  j'ai mis de la gelée de pomme

Etaler la pâte et, à l'aide d'un bol retourné, couper les ronds et les disposer dans les moules à tartelette ... au besoin, pour faire au total les 6 fonds : récupérer les restes de pâte et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une table légèrement farinée afin de pouvoir couper à nouveau un rond de bol.

Dans un saladier, mettre la margarine (ou le beurre mou) avec le sucre et mélanger à la cuillère en bois. Ajouter l'oeuf, la poudre d'amandes, la liqueur Amaretto et la crème en mélangeant à chaque fois.
Partager la crème d'amande dans chaque fond de tartelette.

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les pommes, retirer le coeur avec un vide-pomme, couper les pommes en deux, tailler chaque demi-pomme en lamelles fines en gardant la forme de la moitié. Disposer dans les tartelettes les 6 moitiés de pommes coupées en appuyant légèrement dans la crème d'amande. Mettre à cuire au four environ 30 minutes.

A la sortie du four, retirer les moules et disposer les gâteaux sur une planche.
Pour donner du brillant : faire réchauffer la confiture ou la gelée de pomme et badigeonner les tartelettes à l'aide d'un pinceau de cuisine. Présenter selon son envie et servir tiède ou froid.

Observation : Wouahou !!!! ... une fine pâte feuilletée et une crème d'amande suffisamment moelleuse tout en restant légère pour accompagner les lamelles de pommes, le tout encore tiède ..... un pur délice !!!!

Tartelette amandine aux pommes

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