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20 décembre : Cupcakes cœur pomme & caramel beurre salé

Par Julie Alves @Juliepatisse

20 décembre : Cupcakes cœur pomme & caramel beurre salé

J- 5 avant Noël, j’espère que vous avez fini vos cadeaux ? Moi presque !! En attendant de se retrouver en famille autour d’un bon repas, je vous propose de faire des cupcakes cœur pomme & caramel beurre salé avec un glaçage chantilly mascarpone à la vanille. En bref, un petit délice !!

Ingrédients pour la base (pour 12 cupcakes) :

  • 3 œufs
  • 110g de sucre
  • 220g de farine
  • 1 pot de yaourt nature
  • 60g d’huile La Quotidienne de La Tourangelle
  • un sachet de levure
  • une pincée de sel
  • un sachet de sucre vanillé
  • un peu d’extrait de vanille liquide
  • un pot de confiture pomme & caramel beurre salé de chez Un arôme 2 chefs

Ingrédients pour le glaçage :

  • 100g de mascarpone
  • 250g de crème liquide à 30% de MG
  • 30g de sucre glace
  • de l’extrait de vanille et de la vanille en poudre

20 décembre : Cupcakes cœur pomme & caramel beurre salé

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs. Ajoutez le yaourt, l’huile, la farine, le sel, la levure, le sucre vanillé et l’extrait de vanille en mélangeant bien entre chaque ingrédient.
Dans un moule à muffins, déposez des caissettes en papier et remplissez-les de pâte à cupcakes au 3/4. Enfournez pour 15 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dents.
Laissez-les refroidir sur grille.
Pendant ce temps, dans un saladier, versez la crème fraîche bien froide et le mascarpone. A l’aide d’un batteur montez le tout en chantilly. Enfin, ajoutez le sucre glace et la vanille. Réservez au frais.
Faites des trous au centre de vos cupcakes à l’aide d’une douille ou d’un emporte pièce spécifique. Garnissez le centre de confiture.
A l’aide d’une poche et d’une douille unie de 10, déposez le glaçage sur vos cupcakes.
Vous pouvez ajouter des décors sucrés pour décorer. Il ne vous reste plus qu’à vous faire chauffer un thé et à déguster.


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