A l’origine, il y a Ethiquable, acteur historique du commerce équitable avec les pays du Sud, qui lance en 2011, en GMS, une gamme de produits bio et équitables issus de nos terroirs français : Paysans d’ici. Le but avoué : soutenir les petits producteurs et leurs initiatives à travers une démarche bio et équitable.
Les 26 produits qui constituent la gamme sont issus de 11 coopératives partenaires répondant à une charte d’engagement articulée autour de 24 critères dont les axes principaux sont : payer un prix juste pour permettre aux petits producteurs de vivre de leur travail, s’engager sur le long terme pour une durée de 3 ans, et favoriser des produits de terroir pour préserver la biodiversité et les écosystèmes.
2016 fut l’année internationale des légumineuses à l’initiative de l’ONU. Elles reviennent d’ailleurs en force avec des qualités à la fois gustatives et nutritionnelles : riches en protéines, fibres et vitamines, et parfois avec peu de gluten comme le petit épeautre naturel.
Au niveau de leur culture, à la fois fragile et difficile, elles jouent un rôle important dans la fertilité des sols.
Paysans d’ici propose donc sept différentes légumineuses issues de la coopérative Qualisol à Montfort, dans le Gers.
Dans cette gamme, nous pouvons retenir les lentilles noires, originaires du Canada, plus petites que les lentilles « classiques », plus croquantes mais cependant un peu moins goûteuses. Elles sont faciles à cuire. (4 €, les 500 g).
Le Petit épeautre ou engrain, très peu hybride donc pauvre en gluten. Cette céréale rustique se consomme en soupe, risotto, biscuits secs, etc. (3,25 €, les 500 g)
Autres légumineuses proposées : lentilles vertes, roses, blondes, et graines de lin doré.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble