Pancakes IG bas à la farine d’orge mondé

Hello les gourmands ! Le week-end est enfin en approche et promet d'être malheureusement tout gris (pour ne pas dire pluvieux, venté, et même bien enneigé par endroits !) Un temps à rester chez soi... Je suis sûre qu'un petit réconfort ne serait pas de refus !

Le moment idéal pour partager une de mes recettes préférées de pancakes dénichée sur le blog d'Ella : MegalowFood (vous pouvez y retrouver des recettes indice glycémique bas et des idées de menus à IG bas également). Je m'en fais régulièrement pour le petit-déjeuner depuis que j'ai découvert cette recette.

En goût, on pourrait les confondre avec mes pancakes américains tant ils sont moelleux et savoureux ! Et pourtant, ils ont l'avantage d'être nettement plus sains !

Ils affichent un indice glycémique bas car la farine d'orge mondé a un IG de 30 et le sucre de bouleau un indice tout doux de 7 ! Pas de pic d'insuline donc... La recette idéale pour vos petits-déjeuners " low sugar ". Avec cette recette, vous retrouverez donc la texture et le goût proches des pancakes à la farine de blé traditionnelle (blanche)... L'impact sur la glycémie en moins.

Il ne reste plus qu'à être raisonnable sur le sirop d'érable pour les plus gourmands... Sans plus attendre, voici la recette !

Pancakes IG bas à la farine d'orge mondé

Pour un petit-dej' gourmand sans se priver ! Pour 8 à 10 pancakes

Par Lumir | Voyage Gourmand

Hello ! Moi c'est Lumir, auteure de ce blog créé en 2011 dans le but de partager ma passion pour la cuisine et la photographie. Quand je ne parle pas de mes escapades, balades et découvertes, je partage mes recettes saines et gourmandes, composées d'ingrédients simples, essentiellement bio et de saison. Je vous invite à découvrir mon univers et à passer un moment d'évasion culinaire sur le blog !