Charlotte facile poire chocolat au thermomix

Charlotte facile poire chocolat au thermomix. Voici une recette de Charlotte facile poire chocolat, simple et facile a préparer à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 6 Personnes )

– 200 g chocolat noir
– 30 g eau
– 40 g sucre
– 6 oeufs
– 1 conserve poires au sirop
– biscuits à la cuillère

Préparation

Separer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel : 6 min a 37 degrés vitesse 3, 5 avec le fouet.
Mixer le chocolat 10 sec a vitesse 10. Racler les parois du bol. Ajouter l’eau et le sucre et chauffer 3 min a 50 degres vitesse 1.
Ajouter les jaunes et mixer 1 min a vitesse 3.
Incorporer delicatement les blancs a la préparation dans un saladier et reserver 1 heure au frigo jusqu’a ce que la mousse durcisse.
Faire le montage de la charlotte. Tremper rapidement les biscuits dans le sirop des poires ( on peut y rajouter du rhum) et les disposer autour du moule.
Mettre au fond une couche de mousse au chocolat puis des poires au sirop coupees en des et des biscuits trempés.
Renouveler l’operation jusqu’à remplissage du moule. Reserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de deguste