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Lasagne de thon et legumes grilles au coulis de basilic

Par Miechambo

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J'ai lu cette recette  dans  le magazine "CUISINE  - recettes pratiques - N°9" - et  je l'ai un peu

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adaptée à mes envies. Je ne peux vraiment pas m'empêcher de mettre mon grain de sel. D'autant plus que sur la photo du magazine on voit très nettement un étage de légumes rouges....... tomates. ???..... poivrons rouges ????? ......

Allez savoir, ils l'ont tout simplement zappé dans les ingrédients. Alors j'ai opté pour du poivron rouge.

Mes photos sont certes, moins belles que celles du magazine, mais la recette est délicieuse. Un plat à faire pour les  chaudes journées d'été.......... qui commencent à arriver !

       

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Pour 4 personnes

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Ingrédients :

Pour les lasagne

300 g de thon blanc  entier à l’huile

Plaques de lasagne fraîches

1 grosse aubergine (ou 200 g d’aubergines grillées de Picard)

2 courgettes

2 gros poivrons rouges

Quelques feuilles de basilic

Thym effeuillé (ou herbes de Provence)

Ail semoule

Piment d’Espelette

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Pour le coulis de basilic

1 bouquet de basilic

20 g de pignons

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

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Préparation

Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole avec du sel et un filet d’huile.

Faire cuire les feuilles de lasagne quelques minutes (elles doivent rester « « al dente »)

Les rafraîchir sous l’eau froide et les égoutter.

Laver les courgettes et à l’aide d’une mandoline tailler des lanières  d’un demi-centimètre d’épaisseur. Faire de même avec les aubergines.

Badigeonner les légumes d’huile d’olive et les faire griller. Les laisser refroidir dans un peu d’huile d’olive, saler et ajouter du Piment d'Espelette.

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Faire griller les poivrons jusqu’à ce que la peau se boursoufle. Les enfermer dans un sac plastique alimentaire, laisser refroidir. Ensuite  les éplucher et les épépiner puis les couper en grosses lamelles.

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Egoutter le thon et l’écraser avec une fourchette.

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Dans un plat à haut bord, étaler une couche de lasagne, puis une couche de courgettes avec un la moitié du thon émietté, thym et ail semoule, sel et poivre. Puis à nouveau une couche de pâte sur laquelle on pose une couche d’aubergines avec le reste de thon, thym, ail semoule, sel et poivre. Par-dessus ajouter une couche de poivrons et terminer par une couche de pâte.

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Placer un poids de la même dimension que le plat et laisser une nuit au réfrigérateur.

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Coulis  de basilic

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Laver et effeuiller le basilic, puis le mixer avec les pignons et lier avec de l’huile d’olive pour obtenir un coulis homogène et onctueux.

Réserver au frais.

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Au moment de servir, démouler les lasagne sur un plat et découper des parts de  5 cm de côté.

Décorer de feuilles basilic, de thym frais et d’un trait de coulis.

Là, j'ai remplacé le poivron rouge par du jaune....... c'est aussi bon même si c'est moins coloré !

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Après cette  recette délicieuse et tout à fait réussie ........ quelques photos ratées. Elles font parties des nombreuses photos que je fais depuis quelques temps pour essayer de mieux maîtriser mon nouvel appareil photo. Une grande quantité d'entre elles passent  à la corbeille.

Mais celles-ci je leur trouve un certain charme, certaines ressemblent à des aquarelles, alors j'ai décidé de les garder et de les partager avec vous.

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1contraste

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2_vitesse

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8

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3_solitude

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4meditation
5meditation

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6r_ve_de_voyage

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collage

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