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Salade de moules

Par Coralie
Pour une entrée fraîcheur au coeur de l'hiver 
Salade de moules
Cuire 1/2 litre de moules avec un fond de vin blanc. Les décortiquer et les laisser refroidir.
Laver et sécher 50 g de salade mélangée.
Couper en petits dés 1/4 de poivron vert, 1/4 de poivron jaune et 1/2 avocat.
Préparer une vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 4 cuillère à soupe d'huile. Ajouter du piment d'espelette.
Mélanger l'ensemble des ingrédients et la sauce.

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