Une belle assiette de legumes saine et simple

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Une idée recette pour se faire plaisir pour un repas léger et plaisir avec des légumes de saison. De la couleur, de la variétépour réjouir les pupilles et les papilles. Et puis si vous avez envie de rajouter un blanc de poulet, un filet de sardines ou une tranche de fromage de chèvre il n’y a aucun problème.

Bon appétit

Sylvie Kitchen

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

2 carottes

1 brocolis

1 gros navet

2 pommes

1 oignon rouge

200 g de haricots verts

4 poignées de roquette

1/2 bouquet d’herbe (persil, estragon, ciboulette)

Huile d’olive, de noix, de lin….

4 c. à soupe de graines de courge

Sel, poivre

REALISATION

Eplucher, laver les légumes, les couper en morceaux et les faire cuire al dente

Laver le mesclun et bien l’égoutter

Mélanger tous les légumes encore tièdes

Ajouter les graines, l’huile, le sel et les herbes

Poivrer et déguster