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La Pogne de Romans au thermomix

Par Recette247

La Pogne de Romans au thermomix. Voici une recette de La Pogne de Romans, facile et simple a préparer chez vous à l’aide de votre thermomix.

Cette Recette est testée et créée par Le thermomix TM31

Ingrédients ( 12 Portions )

le levain

– 25 gramme de levure de boulanger fraîche
– 1/2 verre d’eau chaude
– 1 c. à soupe bombée de farine

la pogne de romans

– 500 gramme de farine
– 3 oeufs
– 2 c. à soupe de sucre vanillé TM
– 125 gramme de sucre
– 65 gramme de beurre pommade
– 2 c. à soupe de fleur d’oranger

Préparation

Le levain

Faire fondre la levure dans l’eau chaude.
Ajouter la farine et mélanger.
Laisser lever 1/2 heure

La pogne

Mettre le fouet dans le bol et le levain. Mélanger 30 sec vitesse 3.
Enlever le fouet. Mettre la farine, les oeufs, les sucres, le beurre et la fleur d’oranger.
Programmer 5 min/

La Pogne de Romans au thermomix

Renverser la pâte sur une tôle recouverte de papier cuisson en faisant le trou au milieu. Badigeonner d’un jaune d’oeuf et enfourner 40 min à 40°C. Sans ouvrir le four, poursuivre la cuisson 30 min à 200 °C.
Mettre la pâte dans un saladier. Recouvrir d’un linge et laisser gonfler 3 h. Pétrir, prendre délicatement la pâte gonflée, mettre sur la tôle, en faisant un trou au milieu, dorer avec un jaune d’œuf, laisser gonfler. Cuire à four chaud, 220°C, 30 mn, baisser un peu la chaleur au bout de 10 min


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