Toute rouge et saine cette recette de galette de haricots

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Sain, bon, économique sont les qualités de cette recette. Comme moi vous pouvez déguster les galettes avec les doigts ce qui les rendparticulièrement faciles à emporter au bureau – si jamais il vous en reste de la veille. Délicieuses aussi servies avec une salade vous en ferez un repas léger . Et surtout faites-vous plaisir en ajoutant les ingrédients de votre frigo. Et si vous voulez en faire un plat  végétarien remplacer les lardons par des graines de chia.

Alors bon app.

Sylvie Kitchen

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
1 boite de 500 g de haricots rouges
150g de lardons
1 gros oignon
1 c. à café de paprika (facultatif)
huile d’arachide
100 g de fromage rapé
sel, poivre

REALISATION

Allumer le four à 180°
Egoutter les haricots rouges et les plonger 1mn dans de l’eau bouillante
Egoutter à nouveau et mouliner
Couper les oignons finement et faire fondre doucement
Ajouter les lardons à la purée de haricots
Ajouter la moitié du fromage râpé et rectifier l’assaisonnement
Former des galettes et les poêler 2-3 minutes de chaque côté
Saupoudrer chaque galette du reste du fromage (facultatif)
Passer au four quelques minutes (facultatif)

CONSEILS
Vous pouvez y ajouter un oeuf sur le plat
A accompagner d’une salade verte ou de haricots verts