Une recette simple et bluffante de feuillete de poissons

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Même si on est juste au milieu de la semaine, y a pas de raison de se priver d’une plat qui vous transforme un simple diner en un repas festif…. Moi ce que j’aime dans cette entrée ou ce plat c’est le côté surprise – plus pour les invités que pour moi bien évidemment. Quand on casse la croûte – au sens propre du terme – notre âme d’enfant nous chatouille les papilles. Et puis ce qu’il y a de très très intéressant dans cette recette c’est que finalement vous pouvez y mettre ce que vous voulez dans votre soupière. Une vraie recette YAQUOIDANSMONFRIGO. Et si vous avez des quenelles mais pas de pâte feuilletée c’est ici.

Bon appétit
Sylvie Kitchen

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
2 quenelles ou  4 coquilles Saint Jacques
200 g de saumon frais
200 g de sole ou autre poisson blanc
50 cl de crème liquide
1 botte de ciboulette
1 pâte feuilletée étalée
1 jaune d’oeuf

REALISATION
Allumer le four à 200°
Découper 4 ronds dans la pâte feuilletée et badigeonner de jaune d’œuf
Dans 4 bols ou mini soupière disposer ½ quenelles + 50 g de chaque poisson
Faire chauffer la crème et verser dans les bols
Hacher la ciboulette et répartir dans les 4 récipients
Saler et poivrer légèrement
Recouvrir les bols avec les disques de pâte en la collant bien au bol
Passer au jaune d’oeuf
Faire un petit trou au centre et mettre un cône de papier sulfurisé
Enfourner pour 10mn

CONSEILS
Vous pouvez remplacer les ingrédients en fonction de ce que vous avez dans le frigo et même un oeuf