velouté de poireaux et navets au lait d'amande

Bonjour à tous!

Aujourd'hui je reviens de nouveau avec une bonne soupe!

J'ai trouvé la recette chez MAMAN..CA DEBORDE

Nous nous sommes régalés! en un repas tout a été mangé!!

Voici comment faire!

POUR 5 GOURMANDS

2 poireaux

2 petits navets ou un gros

un cube de bouillon de légumes

500ml de lait d'amande

amandes éffilées

persil

sel et poivre

Laver et couper les poireaux.

Peler et laver et couper les navets en dés.

Mettre le tout dans une casserole et recouvrir d'eau.

Ajouter le cube, le sel et le poivre.

Laisser cuire 25 mn environ.

Egoutter les légumes (ne pas jeter le bouillon qui pourra servir pour une soupe express avec du vermicelle)

Les mettre dans un blender et ajouter le lait d'amande.

Mixer le tout.

Faire griller les amandes à secs dans une poêle.

Ciseler finement le persil.

Verser la soupe dans des bols, parsemer d'amandes éffilées et de persil et servir de suite.

Bon appétit!

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soupe, poireau, navet lait d'amande, légume