muffins à l'orange, croquant spéculoos

Bonjour à tous et bonne semaine!

Ces petits muffins ont été préparés pour le passage d'une amie à la maison.

Comme vous le savez,pour moi pas question d'acheter des gâteaux, rien de tel que le fait maison!!

J'ai trouvé la recette dans un livre acheté dans une solderie, MINI CAKES, TARTES, PIES & CO (recettes de Gontran Cherrier)

POUR 12 MINI-MUFFINS

1 cas de jus d'orange

le zeste d'une demi orange

5 spéculoos

3 cas d'eau

60g d'huile

1 oeuf

25g de sucre

100g de farine

1 sachet de levure

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier, mélanger l'eau, l'huile et l'oeuf, puis ajouter le sucre.

Bien mélanger, et ajouter petit à petit la farine et la levure.

Verser le jus d'orange et le zeste et bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer la pâte 10mn.

Verser la préparation dans les empreintes mini-muffins DEMARLE.

Casser grossièrement les spéculoos et en parsemer les muffins.

Mettre au four th 180° durant 15 mn environ.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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