Fenouil et filet de thon une recette qui sent le printemps

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Un rayon de soleil, du thon dans le frigo, un fenouil et voilà une envie de légèreté qui pointe pour me permettre de
travailler à tous mes nouveaux projets : ateliers culinaires, nouveau livre de cuisine … Alors aujourd’hui je me suis confectionnée cette salade, plat complet pour mon déjeuner. Avec quelques feuilles d’épinard, du fenouil braisé et des filets de thon en boite je me suis régalée. J’ai ajouté quelques graines pour améliorer le gout et le tonus et voilà.

Bon appétit

Sylvie Kitchen

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

200 g de filet de thon à l’huile

4 poignées d’épinard ou de salade type mâche ou mesclun

2 fenouils

4 c. à café de pignons ou autre graine (lin, noisette, noix)

Sel, poivre, curcuma ou curry, huile olive

REALISATION

Laver les épinards ou la salade et bien essorer

Eplucher les fenouils pour garder les bulbes et les couper en 4

Faire cuire à la vapeur puis les poêler rapidement dans l’huile (facultatif)

Bien égoutter les filets de thon

Faire griller légèrement les pignons à sec ou concasser noisettes et noix

Disposer à l’assiette épinards, fenouils, thon et répartir les pignons

Faire une sauce avec 2 c. à soupe d’huile, 1 c. à café de curcuma, sel, poivre et bien mélanger et verser sur chaque assiette

CONSEILS

Remplacer les épinards par de la salade et les fenouils par des courgettes jaunes de préférence

Remplacer le thon par des filets de poulet