Une recette toute simple : le flan au corail de saint jacques

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Cette recette toute simple est particulièrement anti-gaspillage. Quand je fais des noix de saint jacques je congèle toujours le corail.Et voilà qu’aujourd’hui ça me donne l’occasion de me régaler de façon saine et économique . Vu que j’ai de la crème, du parmesan et des oeufs dans mon frigo quoi de plus simple . Je les ai dégustés chaud au déjeuner mais ce soir pour mon homme ils seront froids et je suis sûr qu’il va se régaler.

Bon appétit

Sylvie Kitchen

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

2 oeufs

12 coraux

50 g de parmesan

100 g de crème épaisse

1/2 c. à café de curcuma, sel, poivre

Huile pour le moule

REALISATION

Allumer le four à 170°

Nettoyer les coraux

Raper le parmesan

Battre légèrement les oeufs, ajouter la crème

Mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une crème

Huiler des moules individuels (en silicone c’est bien) et verser la préparation au 2/3

Enfourner pour 15/20 mn environ

Sortir du four et laisser tiédir avant de les démouler

CONSEILS

Servir avec quelques oeufs de saumon

Si vous en faites un plat principal augmenter les proportions