Croissants doubles avec Thermomix

Croissants doubles avec Thermomix, une recette facile et simple à réaliser pour un petits déjeuner ou un goûter en famille.

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 25 g de levure
• 200 g de lait + 1 cuillère à soupe
• 100 g de beurre
• 2 oeufs
• 30 g de poudre de cacao
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100g sucre glace
• 1 pincée de sel
• 40 g de beurre fondu

Préparation :

– Dans le bol mettez de la levure, le lait et les gouttes d’extrait de vanille, puis réglez 2 min à 37° à la vitesse 2.

– Ajoutez la farine tamisée et le sucre glace et puis réglez 2 min en fonction épi.

– Ajoutez le beurre mou, le sel et les œufs, et encore 3 min en fonction épi.

– Retirez la moitié de la pâte et gardez l’autre moitié dans le bol ensuite ajoutez le cacao avec une cuillère à soupe de lait et réglez 2 min en fonction épi.

– Laisser lever les deux pâte pendant 3 heures.

– Formez 4 boules avec la pâte ( 2 nature et 2 au cacao)

– Étalez les 4 boules en cercles d’une épaisseur de 2 mm.

– Déposez une pâte nature et badigeonnez du beurre fondu puis au dessus une pâte au cacao , badigeonnez encore et déposez une nature, badigeonnez et déposez enfin un pâte cacao.
– Découpez en triangles et façonnez les croissants, laissez lever 2 heures.

– Badigeonnez les croissants de jaune d’oeuf mélangé avec un peu de lait.

– Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

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